高温消毒要想真正达到预期效果需要足够的温度和时间。通常情况下，餐厅提供的水温度较低，且很多人烫餐具的时间也非常短，所以吃饭前用开水烫碗，多因没有达到足够的温度和时间，不能保证杀死多数致病性微生物。

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