各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委)：

　　为指导餐饮服务提供者全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》(以下简称《规范》)要求，推动《规范》更加准确、有效实施，市场监管总局编制了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》(以下简称《宣传册》)，以漫画图解的方式对《规范》进行解读。《宣传册》既可以作为餐饮服务提供者的自学教材，也可以作为市场监管部门开展餐饮服务食品安全培训的辅助教材。

　　《宣传册》电子版可通过市场监管总局网站“总局文件”栏目下载，供你们在工作中参考使用。

　　市场监管总局办公厅

　　2020年6月11日